Dall'opera di Girolamo Gigli: "Diario Sanese in cui si veggono alla giornata tutti gli avvenimenti piu' ragguardevoli spettanti si' allo Spirituale, si' al Temporale della Citta' e Stato di Siena" - anno 1723:
Prima parte
Questo Tempio, che fu terminato nel 1268: ed il suo monastero cosi' è descritto da padre Ugurgieri ne' fatti Sacri al titolo de' Beati Cistercensi: "essendo ridotta a tutta perfezione la Chiesa di San Galgano sul Piano di Monte Siepi nel tempo che il Beato Ranieri era Abate, ci piace dirne qualche cosa.
Questa grande basilica fu fatta con tanta magnificenza, e tirata con tanta Maestria, che meritatamente si lascia addietro un gran numero di altre Chiese, che nella Toscana portano il nome di belle, e di Magnifiche.
E' situata verso Oriente, come vogliono i Sacri Canoni, e fu fabbricata di mattoni cotti, e di pietre liscie molto bene collo scalpello lavorate, e li muri per lo meno sono grossi due braccia Sanesi. Ha due grandissime Navi, due minori da' lati, e la maggiore in mezzo. Queste sono partite da sei colonne, e pilastri di mattoni, e di pietre vive tanto ben lavorate a fogliami, fiori, e Mascheroni. Queste colonne sostengono i suoi archi grandi, e mezzani, sopra de' quali poggiano i volti monto bene intesi, ed in diversi modi uniti, ed incatenati insieme. In capo delle Navi si arriva alla Croce, o braccia della Chiesa, nel cui mezzo piu' eminente degl'altri sorge la Volta, con bellissimi Archi, e cordoni di pietra liscia, e mattoni cotti.
Dalla porta maggiore, volta verso Occidente, fino alli Scalini della Cappella Maggiore si misurano braccia novanta sette in lunghezza, e la larghezza della Chiesa è di braccia trentacinque. Questo Tempio ha sette Cappelle: la maggiore in faccia alla porta, che sale tre gradini, ed è alta braccia trenta sei, lunga braccia ventuno, e larga diciasette. In questa si conserva il S.S. Sacramento, e dietro l'Altare vi è il Coro, ancorchè anticamente fosse quasi in mezzo alla Chiesa, come usavano i Cistercensi, ed affermano che vi fossero trenta due sedie per i Monaci, e diciotto per i Conversi. Alli due canti della Cappella Maggiore vi sono altre quattro cappelle mezzane larghe braccia sei, altre quindici, e lunghe sei o piu', o meno. Seguitano due altre Cappelle nel principio delle due Navi minori, una dedicata a San Bernardino, e l'altra a San Galgano. La nave di Mezzo è alta braccia trentacinque, e le due accanto braccia sedici.
Aveva già questo famoso Tempio dodici finestre di luce chiara tra grandi e picciole di diverse figure tutte, con le sue invetriate di bellissimi vteri coloriti, ed in varie foggie lavorati, oggi la maggior parte ferrate e chiuse di muri. Alcuni affermano che nella costruzione di questo augustissimo tempio vi sie speso di piu' di centomila scudi, e fu finito nello spazio di ventidue anni affaticandosi continuamente piu' di ottanta Monaci e molti Maestri.